viernes, 28 de mayo de 2010

INTRODUCCION

Nuestro tema se llama “hábitos alimenticios en niños de primaria”, este tema es de gran importancia para la sociedad ya que forma parte de nuestra vida cotidiana y son la base de una buena salud física, psicológica y esta se va formando desde la niñez.
Por ello se basa la investigación en este tema porque a esta edad se van aprendiendo poco apoco y estos permanecerán a lo largo de su vida.
Esta investigación ofrece información delo que son los hábitos alimenticios, así como los factores que influyen de ello, las causas que los ocasionan y las consecuencias que conlleva, para poder mejorar nuestra cultura alimenticia.
Para la realización utilizamos una metodología transversal mediante un método cualitativo, se consultaron diferentes fuentes e información, además de la utilización de instrumentos como encuestas, entrevistas, y diversas técnicas como cuaderno de notas, cámara fotográfica para dar a conocer los resultados utilizamos graficas.

INTRODUCCION

Nuestro tema se llama “hábitos alimenticios en niños de primaria”, este tema es de gran importancia para la sociedad ya que forma parte de nuestra vida cotidiana y son la base de una buena salud física, psicológica y esta se va formando desde la niñez.
Por ello se basa la investigación en este tema porque a esta edad se van aprendiendo poco apoco y estos permanecerán a lo largo de su vida.
Esta investigación ofrece información delo que son los hábitos alimenticios, así como los factores que influyen de ello, las causas que los ocasionan y las consecuencias que conlleva, para poder mejorar nuestra cultura alimenticia.
Para la realización utilizamos una metodología transversal mediante un método cualitativo, se consultaron diferentes fuentes e información, además de la utilización de instrumentos como encuestas, entrevistas, y diversas técnicas como cuaderno de notas, cámara fotográfica para dar a conocer los resultados utilizamos graficas.

ANTECEDENTES

Los hábitos alimenticios han existido desde principios de la humanidad, en todas las culturas del mundo en los diferentes niveles sociales, transmitiéndose de generación en generación.
Cuando halamos de hábitos alimenticios, nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. Esta es influenciada por nuestra cultura, religión, costumbres, gustos particulares entre otros.
La conservación de los alimentos a sido una de las preocupaciones fundamentales del hombre desde el inicio de su existencia sobre la tierra sobre la tierra tubo que buscar la manera de hacerlo durante la época de abundancia para sobrevivir, en la actualidad cobra mayor impacto porque las grandes poblaciones urbanas necesitan enormes cantidades de alimentos, además los productos deben conservarse en condiciones adecuadas.
La importancia se la alimentación publica ha aumentado notablemente en décadas recientes cada vez adquiere mayor conciencia del papel fundamental que desempeña la mala alimentación dependiendo por exceso de nutrimentos o por su carencia menoscaba los mecanismos de defensa inmunitarios y la resistencia general por enfermedades.
Hablar con detalle de cada uno de los problemas que aquejan al sector alimentario seria sumamente extenso; sin embargo, se ha hecho evidente que el sistema de distribución y comercialización de alimentos ha operado frecuentemente como un componente desestabilizador del proceso alimentario. La logística de distribución esta determinada per el alto costo de transporte y la falta de almacenamiento especializado lo que provoca someterse a los precios de los intermediarios

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema en los hábitos alimenticios es que la mayoría de las veces los niños no los practican correctamente; lo cual no los beneficia en lo más mínimo ocasionando enfermedades como: obesidad, desnutrición, anemia, entre otros.

Además vuelven al organismo más susceptible a enfermarse para esto nos planteamos la siguiente pregunta de investigación:

¿Cuáles son los hábitos alimenticios en los niños de primaria Lic. Adolfo López Mateos e Himno Nacional del municipio de Rioverde S.L.P.?

DELIMITACION DEL TEMA

Esta investugacion fue de tipo transversal, con un enfoque cualitativo, se llevo acabo dentro del periodo Enero-abril dentro del semestre 2010-A. Se investigaron los habitos alimentiios de los estudiantes de las primarias Lic. Adolfo Lope Mateos con una poblacion de 500 alumnos e Himno Nacional con 450 alumnos de los cuales se tomo una muestra aleatoria de 5 alumnos por cada grado (1º,2º,3º,4º,5º,6º) para la aplicacion de encuestas.

JUSTIFICACION

Los hábitos alimenticios son importantes por que contribuyen a una buena salud física permitiéndonos así realizar plenamente nuestras actividades diarias, tienen gran relevancia en la niñez por que a partir de ahí se van definiendo y estos perduraran a lo largo de su vida.
Con esta investigación ayudaremos a los padres de familia para que den una buena educación nutricional a los niños, por que si este problema sigue traerá graves consecuencias especialmente enfermedades.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conocer los hábitos alimenticios en niños de primarias (Lic. Adolfo López Mateos e himno nacional), para dar propuestas que contribuyan a un mejoramiento de su salud.


OBJETIVOS PARTICULARES

• conocer que hábitos alimenticios son más comunes en los niños de primaria (Lic. Adolfo López Mateos e himno nacional), por medio de encuestas de tipo mixto y entrevistas a especialistas sobre nutrición, para obtener datos objetivos en esta investigación.

• Dar a conocer los resultados de esta investigación a los maestros y padres de familia de dichas escuelas por medio de una reunión escolar para planear estrategias sobre una mejor alimentación.

HIPOTESIS Y VARIABLES

HIPOTESIS

Los niños de las escuelas primarias (Adolfo López Mateos e himno nacional), no tienen buenos hábitos alimenticios por el contexto familiar en que viven y atención escolar.

VARIABLES

V. Independiente
Los niños adoptan los hábitos que observan y que practican en su casa

V. Dependiente
La adopción de los malos hábitos alimenticios.

MARCO TEORICO

¿Qué es un hábito alimenticio?
Es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo.
Se define como "conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos y la alimentación. Incluye desde la manera como se seleccionan los alimentos hasta la forma en que los consumen o los sirven a las personas cuya alimentación está en sus manos. Los hábitos alimentarios son el producto de la interacción entre la cultura y el medio ambiente, los cuales se van transmitiendo de una generación a otra”.1
Autores nos hablan respecto a esto, a continuación mencionaremos algunas de los más sobresalientes.
MARVIN HARRIS
Hace un estudio donde muestra como los alimentos preferidos son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorables que los alimentos evitados. Las diferencias pueden hacerse remontar a limitaciones y oportunidades que difieren según las religiones o en relación a la nutrición, ecología o la economía; y varían según las regiones. Algunos alimentos son muy nutritivos, pero la gente los desprecia porque su producción exige demasiado tiempo o esfuerzo, o por sus efectos negativos sobre el suelo, la flora y fauna y sobre otros aspectos del medio ambiente.2


JESUS CONTRERAS

En esta obra el autor trata de responder cuestiones básicas de la alimentación humana, partiendo de que la alimentación no puede ser reducida a un hecho biológico o de nutrición y en este aspecto cabe destacar la diferencia entre alimentación y nutrición, ya que la alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos, y por el contrario la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo.
La alimentación es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario. Contreras supone una gran importancia de la dimensión cultural dentro de la dimensión de la alimentación y lo explica y describe mediante un análisis de la diversidad y variabilidad de las pautas alimentarias en diferentes tiempos y culturas que atreves de las condicionamientos, biológicos, ecológicos, tecnológicos, sociales y religiosos.3










CARSON I. A. RITCHIE.
Ha realizado un estudio sobre la alimentación y sus consecuencias, buenas y malas, desde los tiempos remotos hasta el siglo XX, estudio reflejado en su libro comida y civilización.
Ha utilizado un método comparativo; ha investigado la interacción que hay entre la evolución de la historia y la alimentación. Ha contrastado los cambios históricos significativos, con la alimentación en ese determinado periodo.
Se ha interesado principalmente por el efecto que los alimentos han tenido sobre la historia y esta es la perspectiva desde la que enfoca su trabajo.
La conclusión a la que llega es que la comida es importante y su papel no es secundario; tiene un protagonismo indudable en lo que llamamos historia social.
Ha reconstruido la historia basándose en la idea de que la alimentación humana ha evolucionado gracias a la irracionalidad, es decir, gracias a las creencias, a los mitos, a los conceptos erróneos… y no gracias a las condiciones medioambientales como afirma Harris.
A firma que está claro que la alimentación ha condicionado la historia. La humanidad solo ha podido pasar de un estado semisalvaje a otro civilizado gracias a modificaciones considerables en su dieta.
Carson está de acuerdo con lo que señalo el escritor Locadio Hearn en el siglo XIX “una dieta arcaica constituye una gran barrera para alcanzar el grado de civilización de la moderna sociedad occidental”.
Pero según Harris, ambos se han olvidado de las limitaciones del medio ambiente, que impiden el cambio de la dieta, a pesar de la avanzada tecnología.


La alimentación está estrechamente relacionada con las condiciones socioeconómicas, culturales y geográficas que prevalecen en este municipio, el proceso alimentario está integrado por diversas fases: producción, distribución, comercialización, etc. Sin embargo se presenta a la fecha un desarrollo desigual que se manifiesta en los distintos hábitos.
La logística de distribución está determinada por el alto costo de transporte y la falta de almacenamiento especializado, lo que provoca considerables mermas y condiciona al productor a someterse a los precios que imponen los intermediarios , además las dificultades de acceso y la dispersión de las localidades rurales limitan el adecuado abasto de alimentos, por lo que aunque la población rural es la que genera los productos agropecuarios también es la que paga precios más elevados por los alimentos de consumo generalizado.4
¿QUÉ ES UN HÁBITO ALIMENTICIO?
Conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos y la alimentación. Incluye desde la manera como se seleccionan los alimentos hasta la forma en que los consumen o los sirven a las personas cuya alimentación está en sus manos. Los hábitos alimentarios son el producto de la interacción entre la cultura y el medio ambiente, los cuales se van transmitiendo de una generación a otra.

Estos 10 buenos hábitos alimenticios le ayudarán a mantener una alimentación equilibrada y saludable:

1.- Consumir Hidratos de Carbono de forma moderada (55% del aporte calórico)

2.- El consumo de proteínas no debe ser excesivo. Intentar consumir pescado y carne de ave

3.- Es importante que la ingesta de verduras, fruta y fibra sea al menos de 35gr/día de media.

4.- Es fundamental beber agua a lo largo del día, al menos 2 litros.

5.- No suprimir ninguna ingesta principal (desayuno, comida, cena) para evitar realizar la siguiente comida en exceso.

6.- Evitar las grasas para cocinar y el empleo de sal, usar aceite de oliva. Disminuir el consumo de grasas.

7.- Consumo moderado de azúcar, alimentos como bollería, chocolate, aperitivos…

8.- Evitar el exceso de alimentos fritos, rebozados y estofados. Preferiblemente a la plancha o cocidos.

9.- Masticar bien los alimentos para garantizar una buena digestión.

10.- Comer sentado a la mesa, con tranquilidad y sin distracciones para facilitar el reflejo de la saciedad.

METODOLOGIA

PARADIGMA: INTERPRETATIVO SIMBOLICO

METODO: DESCRIPTIVO

NIVEL: COMPRENSIVO

TECNICAS: ENCUESTAS
ENTREVISTAS
OBSERVACION

TIPO DE ENFOQUE: CUALITATIVO

TECNICAS E INSTRUMENTOS

Estudio transversal del semestre 2010 A. se utilizaron las siguientes herramientas para obtener la información.

 Cámara de video (para la entrevista)
 Cámara fotográfica
 Cuestionario de opción múltiple, y abiertas
 Guía de entrevista

PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTAOS

La información obtenida de libros, revistas e internet fue diferente a la información que obtuvimos en las encuestas, en las cuales nos pudimos dar cuenta que hubo varios factores que afectaban la veracidad de las mismas como la influencia de unos con otros además los productos que les venden muchas veces no son los adecuados, por lo que extrañamente en las graficas a continuación presentadas muestran que la mayoría de los niños practican buenos hábitos alimenticios los cuales no se ven reflejados.

CONCLUSION

LOS HABITOS ALIMENTICIOS EN LOS NIÑOS SON BUENOS PRINCIPALMENTE EN SU CASA PORQUE SU FAMILIA SE LOS INCULCA SIN EMBRAGO COMO EN LAS ESCUELAS POR LO GENERAL SIEMPRE SE LES VENDE LO MISMO, LOS NIÑOS SE ABURREN DE LA COMIDA SALUDABLE Y LES RESULTA MAS ATRACTIVA LA COMIDA CHATARRA.

POSIBLE PROPUESTA DE SOLUCION

Para mejorar los hábitos alimenticios en los niños de primaria es necesario no solo promoverlos en ellos sino también practicarlos en familia para que aprendan con el ejemplo.

Además de cubrir sus necesidades nutricionales hay que contemplar sus gustos y respetar su proceso de adaptación a la mesa familiar, fomentando una actitud positiva hacia la comida.
Depuse de haber concluido nuestra investigación formulamos las siguientes recomendaciones:

• Fijar un lugar y horarios determinados. La comida debe realizarse siempre a la misma hora y en un lugar destinado para ello, de esta forma ganara la importancia que se merece, además los niños deben de contar con un espacio y utensilios propios, concentrarse en comer y dejar a un lado las distracciones.

• Crear un ambiente agradable la alimentación desempeña un papel muy importante en esta etapa de la vida, por lo que debe ser esperada con alegría y proporcionar placer, hay que enseñarles a disfrutar de ese momento.

• Evita utilizar alimentos campo premio o castigo. Los alimentos no deben ser empleados como premio o soborno, evita recurrir a este tipo de chantajes para lograr que termine la comida o acepte determinadas comidas; mejor utiliza otras estrategias como recetas nuevas o preparaciones mas atractivas.

• No lo obligues a comer. El apetito de los niños así como sus preferencias van cambiando con el tiempo, habrá días de gran apetito y otros de completo rechazo a los alimentos, esto es completamente normal respeta siempre su capacidad para determinar cuando esta satisfecho.

La formación de la conducta alimentaria es un proceso que no es sencillo ni rápido; por lo tanto la paciencia y la persistencia son elementos imprescindibles para el éxito.

PAGINAS ELECTRONICAS

1http://.prensa. con /actualidad/psicología/2005/08/10/índex.

2http://html.rincodelvago.com/habitos-alimenticios.html

3http://websiteyr.awardspace.com/habitos.html

4http://carretila.wordpress.com

5http://www.alimentacion-sana.com

BIBLIOGRAFIAS

Vergara Argos, et al.”Alimentación y dietética”. Aragón Barcelona 390-13,1979. P.P 67, 85,144.

Pérez de Gallo Ana Bertha. “Para la comida de hoy”. Volumen 17 No. 3 1994 P.P30, 42, 46

Rodríguez Borgues Héctor, et al, “Tradición y cultura”. Cuaderno volumen 22. No. 3 1999 P. 113

Millán Soberanes Juan Francisco, et al, “La nutrición de la familia”. Patzcuaro Michoacan, 970-18, 2000 P.P 22, 27 32 35, 53, 63.

ANEXOS (GRAFICAS)







viernes, 21 de mayo de 2010

AGRADECIMIENTOS

DISCULPENOS POR HABER ABANDONADO ESTE BLOG ACEPTAMOS QUE FUIMOS IRRESPONSABLES AL NO TERMINAR DE SUBIR LA INFORMACION, GRACIAS POR TODO SU APOYO Y COMPRENSION PARA LA REALIZACION DE LA INVESTIGACION TAMBIEN AGRADECEMOS A LOS ALUMNOS DE LAS ESCUELAS PRIMARIAS DEL MUNICIPIO DE RIOVERDE, POR LA DISPOSICION QUE TUBIERON AL CONTESTAR LAS ENCUESTAS QUE APLICAMOS A LAS DIRECTORAS QUE DIERON LA FACILIDAD DE REALIZAR NUESTRA INVESTIGACION, AL NUTRIOLOGO KAROL MUCHAS GRACIAS A TODOS.

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

BIBLIOGRAFIAS
Vergara Argos, et al."Alimentacion y dietetica". Aragon Barcelona 390-13,1979.P.P 67, 85,144

Pérez de Gallo Ana Bertha."para la comida de hoy". volumen 17 Nº3 1994 P.P 30, 42, 46

Rodriguez Borgues Héctor, et al, "Tradicion y cultura". Cuaderno volumen 22. Nº3 1999P.P 113

Millan Soberanes Juan Francisco, et al, "La nutricion de la familia". Patzcuaro Michoacan, 970-18, 2000 P.P. 22,27,32,35,53,63.

PAGINAS ELECTRONICAS

1.http://.prensa. Con /actualidad/psicología/2005/08/10/índex.

2. http://html.rincodelvago.com/habitos-alimenticios.html

3http://websiteyr.awardspace.com/habitos.html

5 http://carretilla.wordpress.com

6 http://www.alimentacion-sana.com

jueves, 20 de mayo de 2010

METODOLOGIA

METODOLOGIA
Esta investigación de tipo transversal con un enfoque cualitativo, se llevo a cabo en el semestre 2010 –A se investigaron los hábitos alimenticios de los niños de las primarias:
Lic. Adolfo López Mateos, de una población de 500 alumnos se tomo una muestra de 5 alumnos por cada grupo.
Himno Nacional del Puente del Carmen con una población de 450 alumnos, donde se tomo la misma muestra para la aplicación de encuestas.

POSIBLE PROPUESTA DE SOLUCION

POSIBLE PROPUESTA DE SOLUCION
Para mejorar los hábitos alimenticios en los niños de primaria es necesario no solo promoverlos en ellos sino también practicarlos en familia para que aprendan con el ejemplo.

Además de cubrir sus necesidades nutricionales hay que contemplar sus gustos y respetar su proceso de adaptación a la mesa familiar, fomentando una actitud positiva hacia la comida.
Depuse de haber concluido nuestra investigación formulamos las siguientes recomendaciones:

• Fijar un lugar y horarios determinados. La comida debe realizarse siempre a la misma hora y en un lugar destinado para ello, de esta forma ganara la importancia que se merece, además los niños deben de contar con un espacio y utensilios propios, concentrarse en comer y dejar a un lado las distracciones.

• Crear un ambiente agradable la alimentación desempeña un papel muy importante en esta etapa de la vida, por lo que debe ser esperada con alegría y proporcionar placer, hay que enseñarles a disfrutar de ese momento.

• Evita utilizar alimentos campo premio o castigo. Los alimentos no deben ser empleados como premio o soborno, evita recurrir a este tipo de chantajes para lograr que termine la comida o acepte determinadas comidas; mejor utiliza otras estrategias como recetas nuevas o preparaciones mas atractivas.

• No lo obligues a comer. El apetito de los niños así como sus preferencias van cambiando con el tiempo, habrá días de gran apetito y otros de completo rechazo a los alimentos, esto es completamente normal respeta siempre su capacidad para determinar cuando esta satisfecho.
La formación de la conducta alimentaria es un proceso que no es sencillo ni rápido; por lo tanto la paciencia y la persistencia son elementos imprescindibles para el éxito.

CONCLUSION

CONCLUSION

Los hábitos alimenticios en los niños son buenos principalmente en su casa por que su familia se los inculca, sin embargo como en las escuelas por lo general simpre se les vende lo mismo los niños se aburren de la comida saludable y les resulta mas atractiva la comida chatarra.

PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS

PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS

La información obtenida de libros, revistas e internet fue diferente a la información que obtuvimos en las encuestas, en las cuales nos pudimos dar cuenta que hubo varios factores que afectaban la veracidad de las mismas como la influencia de unos con otros además los productos que les venden muchas veces no son los adecuados, por lo que extrañamente en las graficas a continuación presentadas muestran que la mayoría de los niños practican buenos hábitos alimenticios los cuales no se ven reflejados.